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油炸烏魚

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催 乳、補血。

2014-09-15 11:15

烏魚(黑魚)的營養價值:

1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2. 適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催 乳、補血;

3. 鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作 為一種輔助食療法。

黑魚適合人群:

一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。

黑魚食療作用:

鱧魚性寒、味甘,歸脾、胃經;

療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補脾利水,去瘀生新,清熱 等功效,

主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

油炸烏魚:

原料:

烏魚(黑魚), 雞蛋清,面包渣,鹽,淀粉,胡椒粉,雞精,芝士,番茄沙司。做法:

1.將魚去內臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗干凈,切成段放入盤中,

2.加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘后放入少許蛋清、淀粉拌勻,再將魚片逐片放入面包渣中蘸勻;

3.坐鍋點火放入油,油五成熱時,放入魚片炸至兩面金黃色撈出瀝干油

4.裝盤,可以配上番茄沙司一起食用味道更好。

(編輯 金晨)


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